Kek Keju Jepun

 Kek Keju Jepun

Bahan2 :
7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g satu slice)
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 sudu teh cream of tartar

Cara Menyediakan :
1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan bersama susu.Masak dengan api perlahan..Kacau selalu.
2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga cair, tutup api dan sejukkan.
3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam bekas yang berlainan.
4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar sehingga kembang dan meringue(bertanduk).
5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis)
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan sampai sebati
8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit butter.
9. Letak loyang dalam bekas berisi air panas
10. Panaskan oven..boleh lah dibakar dalam 1 jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven masing-masing.

 

brownies cheese coklat

 

bahan2xnya A
250gm butter cair(minyak masak pon bole la)
1cwn serbuk koko
3biji telur
1 1/2 cawan gula
1 1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan tepung gandum*
1tsp baking powder*
1tsp soda bikarbonat*

bahan untuk cheese B
250gm cream cheese(jnma philadilphia yg sedap,klu xde tatura pon bole)
1/2cwn gula kastor
1biji telur



cara2xnya
1.ayak tepung gandum,baking powder n soda.ketepikan
2.sediakan loyang n alas dgn baking paper
3.whisk semua bahan2x A.(tggalkan skit adunan coklat untuk corak d atas cheese)
4.bakar dlm msa 20mnit suhu 170c atau smpi msak.test cucuk tgh kek.
5.sementra tggu lapisan coklat msak,pukul semua bhan cheese smpi tidak bketul2x
6.stlah lapisan coklat msak tuangkan adunan cheese n ratakan.bolela paipkan lebihan coklat tadi d atas cheese.ikut kreativiti...
7.bakar selama 15mnit.suhu 170c
8.stlah masak biarkan sejuk baru potong.

kuih seri muka pelangi

Kuih Serimuka Pelangi

Kuih Serimuka Pelangi
resepi : Chef Hanieliza@Hanieliza's Cooking
sumber: DaYangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan:

Lapisan Bawah
2 cawan pulut [rendamkan 3 jam]
2 cawan santan cair
1 s/k garam

Lapisan Pelangi
4 cawan santan pekat
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
sedikit garam
pewarna
kuning..hijau..merah ..coklat paste
** pewarna hijau DJ gantikan dengan pes pandan

Cara
1. Masukkan semua bahan bawah dalam loyang dan kukuskan.
2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat.
3. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
4. Bahgaikan adunan lapisan pelangi kepada 4 mangkuk
5. Masukkan setiap mangkuk dengan 1 warna.
6. Kukus semula pulut yg telah dimanpatkan.
7. Lapiskan dengan warna hijau dan kukus selama 10 minit dengan api perlahan.
8. Buat lapisana seterusnya sehingga habis.
9. Bila telah habis semua adunan sejukkan betui2 [dalam 4 jam] baru dipotongkan.

LAKSAM

TEPUNG LAKSAM:

3cwn tpg beras
1/2 cwn tpg gandum

4cwn air suam
sdikit garam,
Gaulkan semua bahan-bahan.

Panaskan kukusan.
Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat,

masukkan tudung periuk dlm pengukus dan
Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.
Kukus sampai masak...Bila da mengelembungdan permukaan kering kiranye da masak
Bila dah masak, keluarkan...
Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.
Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.
Ulang sampai habis

KUAH LAKSAM:
8-10 ekor Ikan -zu guna ikan selayang/sardin
boleh guna kembung, tamban atau tenggiri (direbus,toskan dan asingkan tulang)
1 inci halia
5 ulas bwg putih
7 ulas bwg merah
1s/b lada hitam(bole lebih/kurangkan)
1 biji Santan
3-5 keping Asam keping
Sdkt garam dan gula secukup rasa

SAMBAL BELACAN

ULAM  ULAMAN

selamat mencuba

resepi kupkek

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHANNYA :-)
90 gram mentega berkualiti tinggi (s.c.s @ anchor)
70 gram gula halus @ castor
110 gram tepung naik sendiri (self raising flour)*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
1 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla (mat guna butter vanilla)
1/2 cawan parutan keju cheddar, asingkan sedikit untuk ditabur
50 ml air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas tin muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur dan putar hingga gebu. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan air, hingga habis, biasanya tepung terakhir sekali. Putar rata.
3. Tambah parutan keju cheddar dan esen vanilla, kacau rata. Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup, tabur sedikit keju parut atasnya dan bakar 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan sebelum dihidang....

FRESH BLUBERRY CUPCAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)
180 gram mentega
140 gram gula halus
2 biji telur grad A
100 ml susu segar
220 gram tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
100 gram buah blueberi segar
1 camca teh esen vanilla
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Buah blueberri dicuci dan toskan. Lap dengan papertowel hingga kering. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung serselang seli dengan susu segar hingga habis. Putar sebati.
3. Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup tadi, bakar 25 minit atau hingga masak, hingga permukaan cupcake keperangan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.. Selamat mencuba!!.

KEK CHIFFON PANDAN

Bahan A (Diayak sebanyak 3 kali)
150gm tepung kek
1 camca teh baking powder

Bahan B
4 biji kuning telur saiz A
70gm gula castor
1/4 camca teh garam halus

Bahan C
85ml corn oil, Rinn guna canola oil
115ml jus pandan, Rinn blend daun pandan dan air

Bahan D
4 biji putih telur saiz A
70gm gula castor
1/2 camca teh cream of tartar

Cara-cara :

1. Blend 10 helai daun pandan bersama 150ml air masak.
2. Dapatkan 115ml jus pandan. Gunakan saputangan kecil yg bersih utk memerah. Kalau guna penapis mungkin
habuk-habuk hampas daun pandan akan turut masuk.
3. Gunakan handmixer utk memukul Bahan (B).
4. Masukkan canola oil dan teruskan memukul.
5. Putar sehingga kembang.
6. Masukkan jus pandan. Teruskan memutar.
7. Teruskan memutar hingga rata.
8. Boleh tambahkan sedikit pewarna hijau untuk menaikkan lagi warna hijau. Tak bubuh pun tak pe.
9. Masukkan sedikit demi sedikit tepung. Dengan menggunakan spatula kacau setakat tepung hilang
dari pandangan. Jangan terlebih kacau.
10. Dengan kelajuan tinggi putar putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar dan terus putar. Masukkan gula castor dan terus memutar hingga putih telur kental tetapi jangan terlebih putar. Cukup sekadar putih telur tidak tumpah walaupun mangkuk mixer diterbalikkan.
Mula-mula tu teringat gak nak amik gambar mangkuk mixer diterbalikkan...tapi sapa pulak yg nak pegang bila Rinn nak amik gambar . Kalau Rinn yang pegang, sape pulak yg nak amik gambar..
11. Masukkan separuh dari putih telur kental tadi ke dalam bancuhan kuning telur yg dah jadik hijau tadi..
12. Kaupbalikkan hingga rata. Jangan diputar. Jangan risau kalau adunan kelihatan "lumpy" atau berketul-ketul kerana memang itu yg resipi kehendaki untuk menghasilkan kek yang gebu dan berongga.
13.Tuangkan bancuhan di atas ke dalam mangkuk yg berisi separuh lagi putih telur yg telah dipukul kental tadi.
14.Kaupbalikkan adunan sehingga rata dan sebati.
15. Tuangkan ke dalam acuan chiffon dan dibakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu to moderate 175 darjah cel. lebihkurang 20min awal. Bakar selama 40min - 45min.
Tolong jangan lapik acuan dengan kertas minyak atau disapu dengan butter atau majerin. Cukup sekadar dilap dengan kain kering yg bersih. Dasar dan dinding acuan yg tidak bergris membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik. Rinn menggunakan api atas dan bawah semasa membakar kek ini.
Kek yang telah siap dibakar. Rinn bakar cukup-cukup 40 minit setelah dicucuk dengan lidi tester, ianya telah kelihatan elok masaknya. Segera keluarkan dari oven. Kalau nak amik gambar..amik cepat-cepat sebab kek ini perlu diterbalikkan dengan segera sebelum ia mendap..
GUNA PERIUK BENGKANG

BLUEBERRY & STRAWBERRY TARTS

Ingredients for pastry

Butter	120g
Icing sugar	60g
Dutch Lady Full Cream Milk Powder	20g
Plain flour	240g
Egg	½ no
Ingredients for Filling
Fresh blueberries	200g + 50g
Fresh strawberries	50g + 50g
Sugar	200g
Corn flour	10g
Potato starch	10g
Water	30g
Topping
Cream cheese	200g
Dutch Lady Mixed Berries Low Fat Yogurt	60g
Icing sugar	60g
Egg	1 no

Bake in preheated oven of 180°C for 25 minutes, remove from mould tin and let it cool.

Strawberry Milk Shake
Ingredients
Vanilla ice cream		2 scoops
Dutch Lady Strawberry UHT Milk		1 cup
Fresh strawberries		10 no

Easy Cream Caramel Ingredients White sugar 50g Dutch Lady Full Cream pasteurized milk 500ml Eggs, beaten 2 no Egg yolks, beaten 2 no White sugar 45g Method 1. Preheat oven to 175°C. 2. Melt 50g of white sugar in a saucepan until golden brown but not burned, add in 2 tablespoon of water, pour hot sugar evenly into four ramekins 3. In another saucepan, heat milk over medium heat. 4. After that, pour hot milk into beaten eggs and egg yolks, until well combined. Add in sugar and keep whisking. Pour milk mixture evenly into ramekins. 5. Put all the ramekins onto a roasting pan, and fill with water to reach half way up the sides of ramekins. 6. Bake in preheated oven 40 minutes, until set. Chilled before served, garnish with strawberry and mint leaves. Recipe makes 4 ramekins Calories 231 Fat 35g Carbohydrate 120g Protein 33g