kuih seri muka pelangi

Kuih Serimuka Pelangi

Kuih Serimuka Pelangi
resepi : Chef Hanieliza@Hanieliza's Cooking
sumber: DaYangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan:

Lapisan Bawah
2 cawan pulut [rendamkan 3 jam]
2 cawan santan cair
1 s/k garam

Lapisan Pelangi
4 cawan santan pekat
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
sedikit garam
pewarna
kuning..hijau..merah ..coklat paste
** pewarna hijau DJ gantikan dengan pes pandan

Cara
1. Masukkan semua bahan bawah dalam loyang dan kukuskan.
2. Bila telah masak, tekankan dalam loyang sehingga mampat.
3. Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
4. Bahgaikan adunan lapisan pelangi kepada 4 mangkuk
5. Masukkan setiap mangkuk dengan 1 warna.
6. Kukus semula pulut yg telah dimanpatkan.
7. Lapiskan dengan warna hijau dan kukus selama 10 minit dengan api perlahan.
8. Buat lapisana seterusnya sehingga habis.
9. Bila telah habis semua adunan sejukkan betui2 [dalam 4 jam] baru dipotongkan.

LAKSAM

TEPUNG LAKSAM:

3cwn tpg beras
1/2 cwn tpg gandum

4cwn air suam
sdikit garam,
Gaulkan semua bahan-bahan.

Panaskan kukusan.
Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat,

masukkan tudung periuk dlm pengukus dan
Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.
Kukus sampai masak...Bila da mengelembungdan permukaan kering kiranye da masak
Bila dah masak, keluarkan...
Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.
Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.
Ulang sampai habis

KUAH LAKSAM:
8-10 ekor Ikan -zu guna ikan selayang/sardin
boleh guna kembung, tamban atau tenggiri (direbus,toskan dan asingkan tulang)
1 inci halia
5 ulas bwg putih
7 ulas bwg merah
1s/b lada hitam(bole lebih/kurangkan)
1 biji Santan
3-5 keping Asam keping
Sdkt garam dan gula secukup rasa

SAMBAL BELACAN

ULAM  ULAMAN

selamat mencuba

resepi kupkek

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHANNYA :-)
90 gram mentega berkualiti tinggi (s.c.s @ anchor)
70 gram gula halus @ castor
110 gram tepung naik sendiri (self raising flour)*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
1 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla (mat guna butter vanilla)
1/2 cawan parutan keju cheddar, asingkan sedikit untuk ditabur
50 ml air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas tin muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur dan putar hingga gebu. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan air, hingga habis, biasanya tepung terakhir sekali. Putar rata.
3. Tambah parutan keju cheddar dan esen vanilla, kacau rata. Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup, tabur sedikit keju parut atasnya dan bakar 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan sebelum dihidang....

FRESH BLUBERRY CUPCAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)
180 gram mentega
140 gram gula halus
2 biji telur grad A
100 ml susu segar
220 gram tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
100 gram buah blueberi segar
1 camca teh esen vanilla
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Buah blueberri dicuci dan toskan. Lap dengan papertowel hingga kering. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung serselang seli dengan susu segar hingga habis. Putar sebati.
3. Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup tadi, bakar 25 minit atau hingga masak, hingga permukaan cupcake keperangan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.. Selamat mencuba!!.